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一風堂

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河原成美 (Shigemi Kawahara) 为一风堂创办人,以「将拉面带给全世界」为梦想。 1985年于九州博多创立一风堂。一风堂秉承「坚守传统・不断创新」的宗旨,每日新鲜长时间肴制豚骨汤,再以独特的手法制作出「去除猪腥味,并保留豚骨温润口感与香气」的豚骨汤。豚骨以外 ,一风堂亦致力研发多款创新汤底口味,以满足一众拉面爱好者。招牌拉面以博多名产「丸刃面线24番」极细面挂帅,而创新口味则按汤底配以不同宽幼度的面条,由职人按温度与湿度每日反覆调配加水率,令面条更挂汤,美味度提升,为世界各地的顾客提供正宗拉面及最优质的餐饮体验。

https://www.ippudo.com.hk/

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